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西寧市内のレストランで夕食を摂りました。「錦尚御膳２４」という、２４時間営業のしゃぶしゃぶ店です。 夜遅くなってからのしゃぶしゃぶでしたが、美味しくいただけました。たれの種類が多くて、選択するのに迷います。 レギュラーな胡麻みそ、醬油ベースで混ぜ合わせて、２種類作って食べました。

	お店のカウンターには３０種の たれが並んでいます。 どれもが美味しそうなたれですが、 全部入れるわけにもゆかず、適当に 数種類を入れて２種類のたれを 造りました。
	しゃぶしゃぶは個人個人に 鍋が付いています。 今夜も飲み物はビールです。
	肉は羊、豚、牛の三種類。 野菜はキノコ、キクラゲ、白菜、 青菜、そして板状の麩のようなもの、 三角のものは揚げに肉を入れたような 餃子のような、ワンタンのようなもの、 それと豆腐です。。
	３０分ほどでほとんどの皿月空に なりました。 今回のメンバーで食欲が落ちる 様な人は誰もいませんでした。 手前の皿は苦労して作ったたれです。 まあまあのたれになりました。
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